名詞解釋

答案：食物能值是食物中具有供能作用的物質(zhì)如糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等產(chǎn)能營養(yǎng)素徹底燃燒時所測定的能值，亦即"物理燃燒值"，或稱"總能...

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答案：

是指食品中礦物質(zhì)實際被機體吸收、利用的可能性

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