問答題

【簡答題】影響豆奶質(zhì)量的物理化學(xué)因素。

答案： 1）大豆中殘存的霉變粒，雜質(zhì)等未能清除而對豆奶色澤、穩(wěn)定性、口感造成影響
2）浸泡時某些因素如水溫、浸泡時間、...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】造成二氧化碳含量不足的原因。
答案： 1）二氧化碳不純，從酒廠發(fā)酵液回收的、未經(jīng)分離處理的、酸或堿法生產(chǎn)的二氧化碳
2）水溫過高
3）混合...
問答題

【簡答題】如何防止飲料食品因氧化而引起的變質(zhì)？抗氧化劑的種類有哪些？
答案： 防止措施：
（1）脫氧；
（2）充氮；
（3）金屬離子螯合劑；
（4）抗氧化劑。...
微信掃碼免費搜題