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海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬面糊類蛋糕,并使用醱粉作為膨大劑。
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單項(xiàng)選擇題
下列何者不是在制作面包發(fā)酵后產(chǎn)物()。
A.二氧化碳
B.氨
C.熱
D.酒精
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單項(xiàng)選擇題
制作麩皮或裸麥面包,其主要原料的面粉應(yīng)是()。
A.高筋面粉
B.洗筋粉
C.中筋粉
D.低筋面粉
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