名詞解釋

酯酶。

答案：

使底物酯鍵斷裂的酶。
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名詞解釋

蛋白酶。
答案：

使蛋白質肽鍵斷裂，蛋白質水解為短肽或氨基酸的酶。
名詞解釋

激酶（kinase）。
答案：

催化底物蛋白酶由無活性狀態(tài)向活性狀態(tài)的轉變，通常使底物蛋白質氨基酸殘基（Ser，Thr，Tyr）磷酸化，從而使其活化。
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