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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】
簡(jiǎn)述食品毒理學(xué)的研究方法
答案:
(1)流行病學(xué)調(diào)查,可以揭示某些毒物的毒害特性
(2)化學(xué)分析,可以定性定量檢測(cè)食物中的毒物
(3)...
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自我限量添加劑
答案:
(1)由于引起的感官性能,在食品中添加量通常很小,量大反而不能使人接受的一類食物添加劑
(2)如香料和酸味劑等。
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功能蓄積
答案:
(1)用以表示毒物在體內(nèi)的蓄積特性;
(2)機(jī)體少量多次反復(fù)接觸毒物后,每次引起的輕微功能損害逐漸積累,當(dāng)積累...
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