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單項(xiàng)選擇題
腌漬類肉制品的特色為()。
A.均需腌漬
B.食鹽為腌漬的基本成分
C.均需烘干
D.肥肉應(yīng)呈淡紅色
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單項(xiàng)選擇題
下列何種肉制品不需經(jīng)熏煙處理()。
A.臘肉
B.板鴨
C.叉燒肉
D.貢丸
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單項(xiàng)選擇題
下列何項(xiàng)制品之水分含量最低()。
A.肉酥
B.熱狗
C.香腸
D.火腿
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