判斷題

鑒別禽蛋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要分為看、聽(tīng)、嗅、味。

答案：錯(cuò)誤

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優(yōu)質(zhì)的皮蛋蛋殼完整，兩蛋輕敲有清脆聲，并能感到內(nèi)部彈動(dòng)。

答案：正確

在儲(chǔ)存保鮮前，應(yīng)注意去盡其內(nèi)臟，光禽和禽肉都一樣。

答案：錯(cuò)誤

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