為了保證和提高產(chǎn)品的質量或者攻城質量所進行的調查、計劃、組織、協(xié)調、控制、檢查、處理和信息反饋等各項活動的總稱。
為了達到質量要求所采取的作業(yè)技術和活動。
食品的安全性、營養(yǎng)價值、可口性，即食品在使用方面能滿足用戶需要的優(yōu)劣程度。
