單項選擇題

下列甜味劑中，可作糖尿病人甜味劑、不致齲齒的是（）

A.蔗糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.木糖醇

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單項選擇題

淀粉易老化的溫度是（）

A.60℃
B.0℃
C.-18℃
D.4℃

單項選擇題

油脂在Aw為（）的條件下貯存，穩(wěn)定性最高。

A.0.22
B.0.33
C.0.55
D.0.77

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