問答題

【簡答題】浸漬發(fā)酵容器有哪些?

答案:

木桶、泥磚池、鋼筋水泥池、陶缸和金屬罐。

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①色澤的強度:明亮度和色素穩(wěn)定。
②香氣的復(fù)雜程度:果香,香氣的強度
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答案: 二氧化碳浸漬法不僅適用于紅葡萄酒、桃紅葡萄酒的釀制,而且用于原料酸度較高的白葡萄酒的釀制。它是目前已知的惟一能用中性葡萄...
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