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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒冷處理的時(shí)間。
答案：
一般-7~-4℃，處理5~6天，處理時(shí)間長(zhǎng)，晶體形成大，好過(guò)濾，可延長(zhǎng)至10~15天。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述冷凍最適時(shí)期。
答案：
裝瓶之前，最好在第二次倒酒時(shí)，經(jīng)澄清、過(guò)濾后進(jìn)行。渾濁物質(zhì)的存在，對(duì)結(jié)晶和以后沉淀的形成有影響。
