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名詞解釋
抗結(jié)劑
答案：
用于防止粉狀或結(jié)晶狀食品聚焦、板結(jié)，以保持其流質(zhì)狀的食品添加劑稱(chēng)為抗結(jié)劑。
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食品添加劑
答案：
指在食品生產(chǎn)、加工、保藏等過(guò)程中，為了改良食品品質(zhì)及其色、香、味，改變食品結(jié)構(gòu)，防止食品氧化、腐敗、變質(zhì)和為了加工需要而...
名詞解釋
香味增強(qiáng)劑
答案：
凡是能顯著增加食品原有風(fēng)味的物質(zhì)稱(chēng)之為香味增強(qiáng)劑。香味增強(qiáng)劑本身一般不具備氣味，但它能提高和改善其它物質(zhì)的香味或掩蓋一些...
