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問答題
【簡答題】簡述丙酸鈣。
答案：
丙酸鈣，白色結(jié)晶性顆粒或粉末，無臭或略帶輕微丙酸氣味，對(duì)光和熱穩(wěn)定，易溶于水。丙酸是人體內(nèi)氨基酸和脂肪酸氧化的產(chǎn)物，所以...
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問答題
【簡答題】簡述雙乙酸鈉。
答案：
雙乙酸鈉是一種常用于醬菜類的防腐劑，安全、無毒，有很好的防腐效果，在人體內(nèi)最終分解產(chǎn)物為水和二氧化碳。對(duì)黑根菌、黃曲霉、...
問答題
【簡答題】簡述脫氫乙酸及鈉鹽類。
答案：
脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結(jié)晶狀粉末，對(duì)光和熱穩(wěn)定，在水溶液中降解為醋酸，對(duì)人體無毒。是一種廣譜型防腐劑，對(duì)食品中...
