問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何正確選用防腐劑？

答案：

①了解引起某一食品腐敗變質(zhì)的微生物種類、性質(zhì)，②影響防腐劑效果的因素，③防腐劑的使用方法、用量；
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問(wèn)答題

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答案： 可分為：有機(jī)防腐劑（苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽類、對(duì)羥基苯甲酸酯類和丙酸鹽等）、無(wú)機(jī)防腐劑（SO2、亞硫酸鹽、乳酸鏈球菌...
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答案：

可分為食用天然色素、人工合成色素。
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