均質(zhì)處理、使用乳化劑、使用增稠劑、添加糖(提高蛋白質(zhì)與水的親和性)、除去金屬離子。
大豆蛋白的提取率,豆腥味的消除,營(yíng)養(yǎng)成分強(qiáng)化對(duì)豆乳穩(wěn)定性的影響,加熱殺菌。
咖啡乳飲料、可可乳飲料、果汁乳飲料、巧克力乳飲料、紅茶乳飲料、配制乳酸飲料等。