單項選擇題

食品（）時，應把食品放在比庫溫高3～5℃，相對濕度為75﹪～80﹪的環(huán)境中升溫。

A、降溫
B、升溫
C、解凍
D、冷卻

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單項選擇題

制冷劑在蒸發(fā)器中的作用是（）。

A、冷凝放熱
B、壓縮
C、節(jié)流
D、蒸發(fā)吸熱

單項選擇題

食品的干耗會使食品的冷藏價格（）。

A、上升
B、下降
C、不變
D、無法衡量

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