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【簡答題】蔗糖的分子式,屬單糖還是雙糖?
答案:
C12H22O11,是由葡萄糖和果糖所構(gòu)成的一種雙糖。
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【簡答題】糖果主要原輔材料有哪些?
答案:
甜味劑、油脂、乳制品、果仁及水果制品、膠體、乳化劑和發(fā)泡劑、香精、酸味劑、著色劑及其他食品添加劑。
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【簡答題】糖果按標淮分哪幾類?
答案:
硬質(zhì)糖果、夾心糖果、乳脂糖、凝膠糖、拋光糖、膠基糖、充氣糖、壓片糖及其他糖果。
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