問答題

【簡答題】拋光糖為什么會失去光澤而變成灰暗？

答案： 拋光糖失去光澤變暗，這主要是含水量偏高而造成的。因含水量偏高，糖體中的蔗糖分子在水的作用下，重新結(jié)晶，從而使糖體發(fā)生變化...
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【簡答題】拋光糖主要質(zhì)量問題有哪些？
答案： 拋光糖主要質(zhì)量問題是：貯存時間長以后會失去光澤而發(fā)暗，這主要是水分含量偏高造成的。拋光糖自動開裂，這主要是在涂糖衣時涂層...
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【簡答題】拋光劑如何制?。?/h4>

答案： 應(yīng)根據(jù)拋光糖不同品種的性狀，選擇或制取相適應(yīng)的拋光劑。
（1）固體蠟：硬脂酸1Kg加液體食用石蠟300～40...
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