問答題

【簡(jiǎn)答題】溫度和pH對(duì)發(fā)酵存在哪些方面的影響？

答案： （1）PH對(duì)發(fā)酵的影響：
①PH影響酶的活性。當(dāng)PH值抑制菌體某些酶的活性時(shí)使菌的新陳代謝受阻；
②...
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2）發(fā)酵罐能承受一定的壓力；
3）要保證發(fā)...
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【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵罐的類型及分類依據(jù)是什么？
答案： （1）按微生物生長(zhǎng)代謝需要分類：好氧發(fā)酵罐、厭氧發(fā)酵罐；
（2）按照發(fā)酵罐設(shè)備特點(diǎn)分類：機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐、非...
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