名詞解釋

腹白

答案:

大米的腹部常有的不透明的白斑。

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問答題

【簡答題】說明不同谷物硬度不同的原因?

答案: 主要是因為籽粒內部pro和stard的結合程度不同,當pro和stard緊密結合時,pro使淀粉良好濕潤,質硬,相反,則...
名詞解釋

降速干燥階段

答案:

干燥速率降低,谷物表面的水分蒸發(fā)速度大于內部水分的擴散速度,干燥過程由內部擴散速度控制。

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