名詞解釋

腹白

答案：

大米的腹部常有的不透明的白斑。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】說明不同谷物硬度不同的原因？
答案： 主要是因?yàn)樽蚜?nèi)部pro和stard的結(jié)合程度不同，當(dāng)pro和stard緊密結(jié)合時(shí)，pro使淀粉良好濕潤(rùn)，質(zhì)硬，相反，則...
名詞解釋

降速干燥階段
答案：

干燥速率降低，谷物表面的水分蒸發(fā)速度大于內(nèi)部水分的擴(kuò)散速度，干燥過程由內(nèi)部擴(kuò)散速度控制。
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