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問(wèn)答題
【論述題】論述營(yíng)養(yǎng)與肉質(zhì)的關(guān)系？影響豬肉品質(zhì)的礦物元素和維生素有哪些？機(jī)制如何？
答案：
蛋白質(zhì)和能量攝入水平對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)肥育性能和胴體瘦肉率起關(guān)鍵作用，同時(shí)對(duì)肉的風(fēng)味、多汁性、嫩度等肉質(zhì)特性產(chǎn)生影響。用高蛋白...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】度量肌肉品質(zhì)的指標(biāo)及其相互的關(guān)系？豬肌肉品質(zhì)與遺傳的關(guān)系？
答案：
度量肌肉品質(zhì)的指標(biāo)有：肌肉的PH；肉色；系水力（滴水損失）；肌肉大理石紋（或肌內(nèi)脂肪）；嫩度。
豬肉品質(zhì)是一個(gè)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性環(huán)境保護(hù)措施有哪些？
答案：
⑴準(zhǔn)確測(cè)定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
⑵合理配合飼料以減少養(yǎng)分的過(guò)量飼喂；
⑶通過(guò)加工提高飼料養(yǎng)...
⑵合理配合飼料以減少養(yǎng)分的過(guò)量飼喂；
⑶通過(guò)加工提高飼料養(yǎng)...
