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煎的傳熱形式是()。
A、對流
B、傳導(dǎo)
C、對流與輻射
D、對流與傳導(dǎo)
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制作魚基礎(chǔ)湯時,微火煮最長不能超過(),否則影響湯的香味。
A、30分鐘
B、50分鐘
C、100分鐘
D、120分鐘
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單項選擇題
制作菠菜泥時,菠菜應(yīng)先放入()煮軟。
A、冷水
B、熱油
C、沸水
D、溫水
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