名詞解釋

危害特征描述

答案：

對食品中生物、化學(xué)和物理物質(zhì)所產(chǎn)生的不良健康影響進行定性和（或）定量分析
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危害識別
答案：

對某種食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的生物、化學(xué)和物理物質(zhì)的確定。
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毒性
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