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物理污染
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意外地進(jìn)入食物而可以造成生理方面的危險(xiǎn)的外來(lái)物品,或天然形成的物品,例如肉塊中的骨頭。包括金屬碎片,紙箱的書(shū)釘,刀片,指...
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生物污染
答案:
可以引起食物傳播疾病的生物污染物,包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、真菌和生物毒素
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黃曲霉毒素物化性質(zhì)
答案:
黃曲霉毒素均無(wú)色、無(wú)嗅、無(wú)味,分子量為312~346,熔點(diǎn)為200~300℃。易溶于乙腈、甲醇、氯仿、丙酮等溶液,難溶于...
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