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名詞解釋
魚(yú)體鮮度評(píng)定
答案:
是按一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對(duì)魚(yú)貝類(lèi)的鮮度質(zhì)量做出判斷所采用的方法和行為。
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名詞解釋
核苷酸關(guān)聯(lián)化合物
答案:
核苷酸是由嘌呤堿基、嘧啶堿基、尼克酰胺與糖磷酸酯組成的一類(lèi)化合物。核苷酸的分解產(chǎn)物——核苷、堿基...
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名詞解釋
魚(yú)貝類(lèi)提取物
答案:
將魚(yú)貝類(lèi)組織,用水或熱水抽提可以溶出各種水溶性成分,除了蛋白、多糖類(lèi)、色素、維生素、無(wú)機(jī)物以外的有機(jī)成分總稱(chēng)為提取物成分...
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