A、在食用價值和加工貯藏性能方面,暗色肉低于普通肉 B、暗色肉與普通肉比較富含血紅蛋白和肌紅蛋白等色素蛋白及各種蛋白酶 C、運(yùn)動性強(qiáng)的洄游性屬于紅肉魚 D、洄游性魚類屬于白肉魚
A.暗色肉是魚類進(jìn)行持久性游泳運(yùn)動時不可缺少的組織 B.暗色肉在洄游性魚類中含量高 C.魚體暗色肉的多少因魚種而異,一般活動性強(qiáng)的中上層魚類的暗色肉多,活動性不強(qiáng)的底層魚類暗色肉少 D.暗色肉中蛋白質(zhì)含量高
A.經(jīng)濟(jì)魚貝類資源日益衰竭 B.魚貝類加工后的下腳料逐漸增多,不加以利用會造成很大的浪費(fèi),而且還會造成環(huán)境污染 C.日益增長的人口對水產(chǎn)品的需求也增加 D.從廢棄物中能夠提取高價值產(chǎn)品