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α-淀粉酶分解淀粉的分解產(chǎn)物是:()
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.糊精
D.氨基酸
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單項(xiàng)選擇題
目前國內(nèi)最常用的麥芽輔助原料是()
A、大麥
B、大米
C、玉米
D、小麥
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單項(xiàng)選擇題
麥汁當(dāng)中的DMS活性前驅(qū)體主要在()過程中轉(zhuǎn)變?yōu)镈MS,并從麥汁中揮發(fā)排出。
A、糖化
B、煮沸
C、過濾
D、回旋沉淀
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