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名詞解釋
真空冷卻(vacuum cooling)
答案：
將產(chǎn)品放在堅(jiān)固、氣密的容器中，迅速抽出空氣和水蒸氣，使產(chǎn)品表面的水在真空負(fù)壓下蒸發(fā)而冷卻降溫。
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名詞解釋
采后處理
答案：
是為保持和改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量使其從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品所采取的一系列措施的總稱。主要包括：整理與挑選、預(yù)冷、清洗和涂蠟、分級(jí)、包裝...
名詞解釋
冷庫(kù)空氣冷卻(room cooling)
答案：
將產(chǎn)品放在冷庫(kù)中降溫的一種冷卻方法。蘋(píng)果、梨、柑橘等都可以在短期或長(zhǎng)期貯藏的冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷。
