問答題

【簡答題】簡述合成甜味劑的優(yōu)缺點。

答案： 化學合成甜味劑
主要優(yōu)點：
①化學性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐酸和堿，不易出現(xiàn)分解失效現(xiàn)象，故使用范圍比較廣泛...
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填空題

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答案： 油溶性
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答案： 乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）
特點——能與金屬離子螯合成水溶性的復合物 應(yīng)用...
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