首頁
題庫
網課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
清酥面坯的油包面工藝方法是將油面團搟開成長方形,將冷水面團放在油面的(),對折、搟疊
A.中央
B.一端
C.下面
D.上空
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
清酥面坯的面包油或油包面工藝方法、原料基本相同,只是()及操作手法有差異
A.用料質量
B.用料配比
C.操作濕度
D.操作溫度
點擊查看答案
手機看題
單項選擇題
清酥面坯制作時,包入油脂應與冷水面團的()一致,否則會出現油脂分布不均或跑油現象
A.軟硬度
B.濃度
C.高度
D.大小
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題