首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
能夠反映熘法實質(zhì)特點的主要是燒汁熘、淋汁熘、臥汁熘三種技法。
答案:
錯誤
點擊查看答案解析
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
制作茸泥菜肴時,在茸泥中加入蛋清是為了使成品形態(tài)飽滿、油潤光亮、口感細膩、氣味芳香。
答案:
錯誤
點擊查看答案解析
手機看題
判斷題
制作清湯時主要使用小火,在相對靜止的狀態(tài)下使原料的營養(yǎng)成分溶出。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題