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名詞解釋
平衡膳食
答案：
指由膳食所提供的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素完全能滿足機(jī)體正常代謝的需要，并能使機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要與利用之間維持平衡狀態(tài)。選擇平衡膳...
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名詞解釋
熱能
答案：
食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在人體氧化代謝過(guò)程中釋放出來(lái)的能量稱為熱能。熱能是維持人體生命與運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力。熱能表示單位是卡、...
名詞解釋
蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
答案：
幾種蛋白質(zhì)生物效價(jià)較低的食物按一定比例混合后，由于食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，使食物蛋白質(zhì)的利用率明顯高于混合...
