通過開發(fā)和提供飯店產品及其價值的交換活動,使消費者的需求得到滿足,并促使飯店獲得最大的社會和經濟效益的經營管理過程。
飯店為了維護自身利益,保證飯店組織的正常運轉,使員工的行為協(xié)調一致而制定的規(guī)章制度。