名詞解釋

干酵母

答案:

由新鮮酵母脫水而呈顆粒狀的干性酵母,用量為新鮮酵母的二分之一。

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名詞解釋

新鮮酵母

答案:

最普遍用作于發(fā)酵用的膨大劑。如面包饅頭等。

名詞解釋

乳酪

答案:

由牛奶中酪蛋白凝縮而成,用于西點(diǎn)和做乳酪蛋糕之用。

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