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反滲透的原理
答案:
利用滲透膜的選擇篩分作用,以壓力差為推動(dòng)力,水分透過,而其他組分被截留,從而達(dá)到濃縮的目的。
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乳飲料
答案:
是指以鮮乳或乳制品為原料,加入水、糖類、酸味劑、果汁、可可、咖啡等配料調(diào)制而成的液體制品,其成品蛋白質(zhì)含量不低于1.0%...
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名詞解釋
凍結(jié)燒
答案:
由于干耗的不斷進(jìn)行,食品表面的冰晶升華向內(nèi)延伸,達(dá)到深部冰晶升華,這樣不僅使凍結(jié)食品脫水減重,造成重量損失,而且由于冰晶...
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