名詞解釋

熱鮮肉

答案：

在肉品工業(yè)生產(chǎn)中，把剛屠宰后不久體溫還沒有完全散失的肉稱為熱鮮肉。
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高溫肉制品
答案：

加熱介質(zhì)溫度高于100℃（通常為115℃~121℃），中心溫度高于115℃并恒定適當時間的肉制品，又叫硬罐頭或軟罐頭。
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