判斷題

經(jīng)低溫凍結(jié)的肉稱冷卻肉。

答案: 錯誤
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肉的顏色主要取決于其自身含有的血紅蛋白。

答案: 錯誤
判斷題

肉中不易流動水無溶解特性,冰點(diǎn)很低。

答案: 錯誤
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