皂化1克油脂中的游離脂肪酸所需的需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
中和1克油脂中的游離脂肪酸所需的需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
含油量達(dá)10%以上,具有制油價(jià)值和種子和果肉稱為油料。