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煉乳在飯店中以甜煉乳用途多,常常用于制作布丁之類的()
A.凍食
B.淡食
C.煎食
D.甜食
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單項選擇題
煉乳為白色或淡黃色黏稠液體,色澤均,口味純正,無()上浮,無霉變、異味
A.糖粉
B.水分
C.脂肪
D.植脂
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單項選擇題
優(yōu)質的牛奶含水量高,常溫下極易繁殖細菌而酸敗變質,故要()
A.常溫貯存
B.低溫貯存
C.高溫貯存
D.中溫貯存
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