問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試分析影響動(dòng)物能量利用效率的因素？

答案：

動(dòng)物種類、性別及年齡；生產(chǎn)目的；飼養(yǎng)水平等其他因素。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何謂脂肪的氧化酸?。亢?jiǎn)述飼料脂肪氧化酸敗的機(jī)制。
答案： 脂肪的氧化酸敗包括自動(dòng)氧化和微生物氧化，自動(dòng)氧化是一種自由基激發(fā)的的氧化，微生物氧化是一個(gè)由酶催化的氧化。
自...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何謂酸價(jià)與酸敗，它們之間有何關(guān)系？如何防止飼料酸?。?/h4>

答案：

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志。
酸敗是食物和其他產(chǎn)品中的不飽和脂肪酸被氧化或水解的過(guò)程和現(xiàn)象。
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