豆類作物包括一些雙子葉植物,其特點(diǎn)是種子無胚乳,卻有兩片發(fā)達(dá)的子葉,子葉中含有豐富的蛋白質(zhì)(20%-40%)和脂肪。
構(gòu)成肉的主要組成部分,可分為橫紋肌、心肌、平滑肌三種。