包裝是在商品的流通過程中為保護(hù)商品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷售,按一定的技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。
組成微生物的蛋白質(zhì)、核酸物質(zhì)和水介質(zhì)作為極性分子,在高頻微波場(chǎng)中極化而導(dǎo)致微生物致死。
A食品所固有的芳香物, B食品化學(xué)性變化產(chǎn)生的異臭, C由食品微生物或酵素作用產(chǎn)生的異臭味 D包裝材料異臭成分