問答題

【簡答題】蒸炒過程，油脂、蛋白質(zhì)發(fā)生哪些變化，對油脂質(zhì)量有何影響？

答案： （1）油脂粘度降低，表面張力降低；粘度是液體分子間的摩擦力，內(nèi)聚力，溫度高，粘度降低，當(dāng)溫度達到130℃時，粘度降低速度...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】油籽為什么除雜？
答案： （1）利于貯藏和運輸：有機雜質(zhì)發(fā)霉，占倉庫體積，阻塞設(shè)備，污染環(huán)境；
（2）減少油份損失：提高出油率；
問答題

【簡答題】試分析浸出車間中溶劑損耗的主要原因，如何降低溶劑損耗。
答案： 溶劑的損耗主要來源于以下幾個方面：
（1）尾氣中排入大氣中的溶劑損耗。尾氣經(jīng)石蠟吸收后達到安全排放10mg/l...
微信掃碼免費搜題