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名詞解釋
【簡(jiǎn)答題】谷糙分離
答案：
稻谷脫殼并去除稻殼后，剩下的就是谷糙混合物。根據(jù)碾米工藝的要求，必須進(jìn)行谷糙分離，分離出純凈的糙米供碾米用，并把分出的稻...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述粉路的任務(wù)？
答案：
制粉工藝流程的任務(wù)是：破碎麥粒，刮盡麩皮里層的胚乳，分出混在面粉中（或連在胚乳粒上）的細(xì)小麩屑，將胚乳研磨到一定的粗細(xì)度...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述小麥水份對(duì)制粉工藝的影響？
答案：
小麥水分是面粉水分的保證。水分過(guò)高，胚乳難以從麩皮上剝刮干凈，物料篩理困難，水分蒸發(fā)強(qiáng)烈，物料在溜管內(nèi)流動(dòng)困難。水分過(guò)低...
