問答題

【簡(jiǎn)答題】明礬在加工海蜇中的作用機(jī)理是什么？

答案： 明礬的作用主要是利用硫酸鋁在水溶液中解離形成的弱酸性和三價(jià)鋁離子對(duì)新鮮蟄體組織有很強(qiáng)的凝固力，使組織收縮脫水；初礬和二礬...
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