問答題

【簡答題】高脂魚不適合加工哪類水產(chǎn)食品？

答案：

干制食品、腌制食品
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【簡答題】水份達標的墨魚干表層白色物質(zhì)是何物質(zhì)？
答案：

甜菜堿，是一種非蛋白的堿性化合物。
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【簡答題】如何使熱風(fēng)水產(chǎn)品烘道內(nèi)產(chǎn)生負壓？
答案：

烘道設(shè)計成抽風(fēng)量大于鼓風(fēng)量，出口處設(shè)有抽風(fēng)機，形成一定的真空。
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