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下列何種產(chǎn)品在攪拌過程中,面團(tuán)的溫度最高?()
A.蘇打餅干
B.瑪莉餅干
C.冰箱小西餅
D.乳沫類小西餅
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巧克力欲應(yīng)用于裝飾時(shí),若須融化,常用之方法為()
A.隔水加熱
B.直接加熱
C.高溫加熱
D.下墊冰水
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下列何種材料會影響松餅之膨脹度?()
A.面粉
B.糖
C.裹入油
D.蛋
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