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()可作為減肥食品的原料。
A.雙糖
B.單糖
C.多糖
D.葡萄糖
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紅糖的褐色來自()反應和酶促褐變所產(chǎn)生的類黑素。
A.氧化
B.還原
C.羰氨
D.溶血
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味精的化學名為()。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉
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