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牛乳也是一種特別容易酸敗的食品,牛乳中的乳糖在細(xì)菌酶作用下乳糖分解產(chǎn)生()。
答案:
乳酸
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蛋白質(zhì)分子和不溶性鹽(主要是磷酸鈣絡(luò)合物)形成()。
答案:
懸浮液
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乳中除去水和氣體之外的物質(zhì)稱為()。
答案:
干物質(zhì)
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