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通過定量分析進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí),標(biāo)度方法是使用對(duì)比來量化感官體驗(yàn)。
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食品加工的范疇包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鮮、濃縮、消毒等。
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判斷題
在營養(yǎng)標(biāo)簽中,營養(yǎng)成分標(biāo)示的相對(duì)數(shù)值是營養(yǎng)成分的基本格式,在此基礎(chǔ)上,可根據(jù)需要增加絕對(duì)數(shù)值的標(biāo)記。
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